【品質濱州 “一”目了然科普匯】一塊糕點，匠心流傳
作者： ${content.author} 時間：2024-07-03 瀏覽量：2,222糕點是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調制、成型、熟制等工序制成的食品。塘坊糕點，是魯北地區(qū)人們喜愛的地方名吃，固其按古方秘制，制作工藝考究，滋味地道厚重，花色典雅古樸，營養(yǎng)價值均衡，是人們招待貴賓的佳品。
塘坊糕點以其獨特的制作工藝和口感受到廣泛歡迎，成為濱州乃至周邊地區(qū)人們喜愛的傳統(tǒng)美食。其制作工藝極為講究，從選料到成品，每一道工序都體現(xiàn)了匠人的匠心精神。一些糕點在制作時需要經(jīng)過炒熟、蒸制、炸制等多道工序才能完成。品種豐富，如蓮花酥、砍三刀、羊角蜜、小蘋果、五龍糕等。從選材到制作，每一步都嚴格遵循古法。用料使用黃河三角洲的優(yōu)質小麥面粉，無棣金絲小棗等，使用的面粉、白糖、食用油、果仁等原料均為一級品。經(jīng)過嚴格的篩選和檢測，確保了糕點的品質。獨特的吊爐棗木炭火烤炙技藝，更是塘坊糕點的獨門絕技，使得糕點色澤金黃、口感酥脆。 在濱州，無棣縣是塘坊糕點的發(fā)源地，濱州市、無棣縣、沾化區(qū)、陽信縣及全國多地均有銷售。塘坊糕點不僅是濱州市非物質文化遺產(chǎn)，還被評為山東省非物質文化遺產(chǎn)項目，并先后獲得“埕口鎮(zhèn)名吃、無棣十佳美食”等榮譽稱號。 糕點是一份甜蜜的味蕾享受，更是一種文化的傳承和歷史的見證。有了它的發(fā)展和傳承，促進了濱州文化產(chǎn)業(yè)的繁榮，也為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展注入了新的活力。
