【品質(zhì)濱州 “一”目了然科普匯】一個(gè)包子，“真芯看得見(jiàn)”的美食
作者： ${content.author} 時(shí)間：2024-06-27 瀏覽量：1,621包子，本稱(chēng)饅頭，別稱(chēng)籠餅，相傳是為諸葛亮發(fā)明，清代后方由饅頭分出，是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面粉（小麥粉）和餡包起來(lái)的，由葷餡或者是由素餡做成的，松軟好吃。
在濱州，有一種包子，以其皮薄如紙、顏色透亮而聞名遐邇，這就是擁有三百年歷史的紙皮包子。它不僅是一道令人垂涎的佳肴，更是濱州產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。 紙皮包子的制作流程，包括選料、配料、和面、分坯切劑、搟劑、制餡、包制、煎蒸等工序。而每道工序中，都有著自身的奧妙。紙皮包子選料主要有面粉、山藥、無(wú)磯粉條和酸漿豆腐，對(duì)原料質(zhì)量要求極為苛刻。山藥打成汁和面，要求溫度適當(dāng)，冬夏有別。夏季用生山藥打汁和面，冬季把山藥汁加熱到40℃再和面，目的是使其容易醒發(fā)，筋道耐拉，可以把面皮搟到極薄……經(jīng)過(guò)一代代紙皮包子傳人的傳承創(chuàng)新，使紙皮包子的制作工藝日臻完美。 2016年3月，紙皮包子手工制作技藝被列入第四批山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。山東眾品工貿(mào)有限公司作為紙皮包子的代表企業(yè)，不僅在傳統(tǒng)制作技藝上進(jìn)行保護(hù)和傳承，更在品牌推廣、市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面做出了積極努力。公司通過(guò)開(kāi)設(shè)連鎖店、參加國(guó)內(nèi)外食品展會(huì)、開(kāi)展線上銷(xiāo)售等多元化經(jīng)營(yíng)策略，使紙皮包子走出濱州，走向全國(guó)乃至世界。同時(shí)，公司還注重產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)流程的現(xiàn)代化，確保產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定。 小小一個(gè)紙皮包子，見(jiàn)證過(guò)歲月沉浮，經(jīng)歷過(guò)篳路藍(lán)縷，也承載著一代代紙皮包子人的努力。現(xiàn)今，正逐步將紙皮包子打造成為一張具有地方特色的文化名片，讓更多的人都可以品嘗紙皮包子、喜歡紙皮包子，讓老字號(hào)食品、非遺美食走得更遠(yuǎn)。
