【品質(zhì)濱州 “一”目了然科普匯】一道菜，連著鄉(xiāng)村田間和市場(chǎng)餐桌
作者： ${content.author} 時(shí)間：2024-04-23 瀏覽量：1,243預(yù)制菜作為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式、新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。預(yù)制菜一般是將各種食材配以輔料，加工制作成為成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)易處理即可食用的便捷風(fēng)味菜品。目前，濱州市共有預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)734家，其中，規(guī)上工業(yè)企業(yè)162家。其中，從事肉制品預(yù)制菜制作的企業(yè)年產(chǎn)量達(dá)125萬噸，產(chǎn)值達(dá)152億元，產(chǎn)品涉及調(diào)理品、肉灌腸、醬鹵肉等上百個(gè)產(chǎn)品。
產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。濱州市5大千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群中，與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)集群有2個(gè)，分別是“糧食加工產(chǎn)業(yè)集群”和“畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群”。濱州市糧食年加工轉(zhuǎn)化量分別占全省的近1/3、全國(guó)的近1/25。同時(shí)，濱州廚具裝備生產(chǎn)和銷售能力全國(guó)領(lǐng)先，在預(yù)制菜裝備上，目前全市規(guī)上制造企業(yè)有9家，營(yíng)業(yè)收入過億元企業(yè)有4家，廚具產(chǎn)銷量占全國(guó)市場(chǎng)份額的42.5%。預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的雄厚基礎(chǔ)是我市預(yù)制菜加快發(fā)展的強(qiáng)大支撐。
市場(chǎng)主體活躍。濱州市一大批農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)主動(dòng)布局、多點(diǎn)發(fā)力，積極搶占預(yù)制菜新賽道，形成了以中裕食品為代表的小麥加工、以西王集團(tuán)為代表的玉米加工、以香馳集團(tuán)為代表的大豆加工、以億利源等為代表的畜產(chǎn)品加工，覆蓋多產(chǎn)業(yè)的預(yù)制菜生產(chǎn)體系。像中裕食品有各類預(yù)制菜品種133個(gè)，產(chǎn)能可達(dá)2萬噸，是全市預(yù)制菜行業(yè)的龍頭，正在建設(shè)3處總建筑面積達(dá)3萬平方米的中央廚房。
產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。濱州市“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品總數(shù)達(dá)681個(gè)?；浉郯拇鬄硡^(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地總數(shù)達(dá)到16家，列全省第二位。入選第一批“好品山東”的9家企業(yè)中，從事預(yù)制菜的有4家（中裕、西王、華陽、眾品）。以沾化冬棗、陽信鴨梨、中裕面粉、長(zhǎng)山山藥等為代表的農(nóng)產(chǎn)品知名度和影響力不斷提升。2016年二十國(guó)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會(huì)上的“東坡牛扒”、2018年上合組織青島峰會(huì)上的“孔府醬燒牛肋排”食材，全部出自濱州市陽信縣的億利源和鴻安集團(tuán)。優(yōu)質(zhì)的原材料為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜品提供了品質(zhì)保障。
